Tajskie smaki czyli warzywa a'la pad thai

Szykuję dla was niespodziankę... W związku z nią, tchnę w mój blog nieco więcej podróżniczych smaczków. Powoli zacznę już dziś, lecz nie ujawnię jeszcze szczegółów całej operacji... Póki co, zapraszam na nutę orientu! 

W gruncie rzeczy, dzisiejsze danie z tytułowym pad thai'em ma niewiele wspólnego... Poza przyprawami i dodatkiem jajka... Ale! Przyprawy to klucz do kuchni orientalnej! Po moim powrocie z Tajlandii odkryłam to z bólem serca... Potrawy przyrządzane na podstawie poznanych tam smaków pozostawiały niedosyt. Jednak metodą prób i błędów stworzyłam kombinację, która przenosi mnie z powrotem na parne, piaszczyste plaże tego raju na ziemi. 

Składniki:

-pól opakowanie chińskiej mieszanki warzyw

-garść kiełków fasoli mung

-jedno jajko

-olej kokosowy (do smażenia)

-olej sezamowy (do polania)

-sok z limonki

-pół cebuli i ząbek czosnku

-przyprawy: imbir, słodka papryka, chili (najlepiej świeża lub suszona w całości),odrobina soli, sos rybny i sojowy

-świeża kolendra lub szczypiorek

-dla zaawansowanych: pasta tamaryndowca (daje naprawdę dużo smaku)

-łyżka miodu

-prażone orzeszki ziemne 

 

Wykonanie:

Na rozgrzany olej kokosowy wrzucamy cebulę i czosnek, podsmażamy chwilę, a następnie dodajemy mieszankę warzyw. Czekamy aż warzywa zmiękną i dorzucamy kiełki. Teraz czas na przyprawy, nie żałujcie ich!  Wbijamy jajko i mieszamy tak by pokryło równo warzywa i ładnie się ścięło. Wyłączamy ogień i całość skrapiamy olejem sezamowym i sokiem z limonki, dodajemy łyżkę miodu, orzeszki, świeżą kolendrę i znowu dokładnie mieszamy.

Smacznego !

P.S Oryginalny tajski pad thai... Ah, tęsknię za tym smakiem...